葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。(图片来自东方IC)
1.把开水慢慢的加到面粉中用筷子搅拌成没有干面的絮状。(图片来自东方IC)
2.把面絮和成面团,然后盖上保鲜膜,静默松弛上十分钟左右。取其中的一个剂子,擀开,刷上一层油,撒上盐和香葱碎。(图片来自东方IC)
4.从上向下卷起来,收口捏住。
5.擀开成大面片,尽量擀薄一些,擀开时用力要均匀。(图片来自东方IC)
6.锅底刷一层油,放入烙饼,中小火烙,表面刷一层蛋液。
7.翻面后,背面也刷一层蛋液,直到烙饼的肚子鼓起即可。
(图片来自东方IC)
8.香葱鸡蛋饼就做好了,闻着就很香。(图片来自东方IC)