时间过得真快,已经进入立夏了,天气将会变得越来越热,弄得人不想待在厨房里做饭,这个时候我会改变一下,尽量多做蒸菜给家人吃,不仅自己少受累,家人也吃得好。
立夏后,建议多吃蒸菜,试试这5道,鲜嫩美味营养高,制作简单!快来看看吧,感兴趣的话照着做。
一、肉末蒸冬瓜
做法:
猪肉去皮冲洗干净,切成小块,放进料理机,打成碎末状。
肉末打好后装进碗中,加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜蓉、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。
冬瓜去皮去内瓤,切成薄片,放进盘内摆好,围成圆形。蒜末、葱花准备好。
肉末腌制后放在盘子中间,正中间弄个小窝,再打入鸡蛋。
处理好了入锅蒸二十分钟。另一个锅内加油烧热,倒入蒜末爆香,再倒入生抽、蚝油、水,煮开后倒入淀粉水,煮到浓稠。
等蒸好后,浇上料汁,撒些葱花,这道菜就做好了。
二、秋葵蒸鸡蛋
做法:
秋葵刷洗干净,切成小块待用。
鸡蛋打进碗中,加入少许盐搅拌均匀,再加入1.5倍的温水,充分搅拌,去掉泡沫。
接着将秋葵放进蛋液中,再入锅蒸十分钟。
等蒸好后,关火焖一分钟。最后加入少许生抽、香油,晃动几下,就可以食用了。
三、蒸丝瓜酿肉
做法:
猪肉去皮冲洗干净,切成小块,胡萝卜去皮洗净,切成小块,一起放进料理机,打成碎末状。
打好后,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油,朝着一个方向搅拌上劲。
丝瓜去皮,冲洗干净,切成长短差不多的段,再把瓤挖出来一部分,不要挖透。
处理好后,将肉馅放进丝瓜内,再放进盘里摆好,入锅蒸十分钟。
蒸好后,将盘内的水倒进炒锅,再加入少许生抽、蚝油、白糖煮开。
最后倒入淀粉水勾芡,将芡汁浇在丝瓜酿肉上,这道菜就做好了。
四、榨菜肉末蒸豆腐
做法:
豆腐冲洗一下,切成小块,放进盘内摆好,盘子稍微深一点比较好。
猪肉剁成肉末,加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制五分钟。
榨菜切成碎丁待用。香葱洗净,切成葱花。蒜末、姜末、小米椒圈准备好。
炒锅内加油,烧热后倒入葱姜蒜爆香,再倒入肉末翻炒,炒到变色。
然后倒入榨菜翻炒均匀,铺在豆腐表面,上锅蒸十分钟。
蒸好后,把盘内的水分倒掉,倒入少许蒸鱼豉油,撒些葱花、小米椒,这道菜就做好了。
五、手撕蒸茄子
做法:
茄子去掉茄子蒂,清洗干净,对半切开,放进蒸锅内,大火蒸十分钟,蒸到熟透。
青椒、生姜、大蒜切碎,放进捣蒜器里,加入少许盐,捣成泥状。
处理好后取出,加入白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌均匀。
茄子蒸好后,稍微放一会儿,不烫手后,撕成小条,放进盘中,再倒入料汁,加些葱花、香菜碎就可以食用了。
以上五道蒸菜鲜嫩美味营养高,制作也简单,适合立夏后吃,快行动起来吧。