技巧1：挑选食材

首先广东人在煲汤之前，挑选食材的时候就会非常的注重，可能其他地区的朋友，平时想要煲汤来喝的话，买肉都是随便挑的，不过广东人就不同了，他们熬汤都是选取最好的食材，如果说要炖排骨的话，就要选择好的中排，如果说要炖猪大骨的话就要选择后腿部分的，煲鸡汤要选择好的老母鸡，这样好的食材，才能够煲出最好的靓汤。

技巧2：食材提前焯水

这第二个技巧也是非常重要的，如果你想要煲出来的汤非常好喝又有营养的话，在煲汤之前一定要给食材进行焯水，可能很多朋友在制作一些没什么腥味的食材的时候，都是随便过一下水就可以了，但实际上我们只有将食材里面的血水和脏东西用焯水给弄出来之后，煲出来的汤才能够好喝。广东朋友告诉我，我们焯水最好是要分两次进行，第一次用温水，第二次用开水，大家要记住了哦。

技巧3：煲汤时间不要太长

之前跟一些朋友在聊天的时候就发现，大家对于煲汤其实都有一个很大的误区，那就是觉得煲汤的时间越长，就能够煲出食材更多的营养，但其实这种想法是非常错误的，反而是因为煲汤的时间过长，食物中的氨基酸和营养物质会流失掉，一般来说，我们的汤最多是煲两个小时左右，那种经常煲汤煲一天的人，一定要改改你的坏习惯。

技巧4：中途不要加水

第四个技巧，同时也是广东人在煲汤时候的最大禁忌，我们在煲汤的时候，一定要记得首先就将水给加足了，一定不能够出现中途老是加水的情况，很多人就是有这样的坏习惯，所以就会导致汤煲出来一点都不好喝。一般来说我们用一斤的食材，加4-5斤的水就可以了，中途就算你发现水不多了，也要加热水才行哦。

技巧5：调料的选择

一般来说，广东人煲汤讲究的是原汁原味，所以很少会在中途加很多调料的，但是有一样调料是他们在中途会加的，那就是醋，一般广东人在煲汤的时候都会加两滴醋，这样不仅能够让汤里面的营养物质快速的被煲出来，而且还能够增加其鲜味。还有就是煲汤的时候中途一定不要加盐等调料，一定要最后放，不然就会发现，肉吃起来非常的硬。学会了这5个技巧之后，你也能够变身靓汤达人哦！