导读：中国是世界上吃豆腐最早的国家的之一，其历史可以追溯到中国西汉时期。据说淮南王刘安母亲因病不能吃整粒黄豆，于是刘安将黄豆磨成粉，加入水熬成豆乳，并加入盐卤使其凝固成块状，形成了最早的豆腐。到了宋代，豆腐已经成为当时人们最重要的食物，到了19世纪初，豆腐也开始才传入欧洲和非洲。

虽然豆腐一直都比较便宜，但是豆腐是高钙高蛋白食物，而且它吃着特别软，牙口不好的人都可以吃，并且豆腐还易消化，所以豆腐是很多人中老年人每周都要吃的食物。而我们在买豆腐时，也需要掌握一些诀窍，因为豆腐很容易变质，变质的豆腐味道会发生很大的改变，吃了这种豆腐，对肠胃很不好，所以在民间有句俗语是：“豆腐五不吃，吃了人难安”！接下来我就详细给大家讲解哪5种豆腐不能吃？喜欢吃豆腐的要留意，别不当回事！

第一种：闻着有酸味的豆腐

豆腐只要是发酸，就不好吃，而豆腐发酸，大部分原因是豆腐在制作好后，长时间受热导致的，所以在买豆腐时，一定要闻一下豆腐，如果有明显的酸味，千万不要买。如果买回家的豆腐做熟后，吃着也发酸，建议大家也不要吃了，因为豆腐有酸味，说明豆腐已经变质了，吃了很容易导致腹泻。买豆腐，就要买闻着有明显豆香味的豆腐。

第二种：颜色发白的豆腐

现在很多人买东西，就喜欢买好看的，而买豆腐时，一些年轻人就喜欢买颜色特别白的，其实打好的豆浆是偏黄的，而压好的豆腐也会偏黄，如果您看到的豆腐很白，八九不离十是加了漂白剂等化学物质的，这些豆腐虽然好看，但是吃了之后，对增加肝肾的压力，长期吃这种豆腐，还易致癌，所以买豆腐时，一定不要追求颜色，买偏黄一点点的豆腐就可以了。

第三种：摸着黏手的豆腐

有些豆腐摸着很黏糊糊的，特别黏手，而豆腐只要摸着黏手，就说明这个放的太久了，有大量的病菌已经开始在豆腐中繁殖了，导致豆腐产生黏液，这种摸着黏手的豆腐，吃着不仅味道怪怪的，而且几乎没有香味，煮熟后闻着都比较恶心，如果您不小心买到特别黏的豆腐，一定要去找卖豆腐的退掉，100%可以退成功。

第四种：没有弹性的豆腐

不管是嫩豆腐还是老豆腐，它们摸着都是有一定弹性的，特别是老豆腐，弹性十足，而买豆腐时，豆腐一按一个坑，或者豆腐一按就碎了，说明这个豆腐的含水量减少很多了，已经开始变质了。还有一种可能是豆腐制作过程有问题，导致豆腐出现问题，所以遇到没有弹性的豆腐，也不要买。

第五种：隔夜的豆腐

有一些老人特别节约，吃不完的食物总会放到第二天再吃，而已经做熟的豆腐是千万不能隔夜吃，因为豆腐是一种高蛋白食物，隔夜后，有大量的病菌在蛋白质中繁殖，从而使豆腐发酸，同时还会产生大量的硝酸盐，所以吃不完豆腐，大家直接扔掉就可以了，别舍不得。

而我们只买豆腐时，总有买多的时候，如果没有好的保存豆腐的方法，豆腐也容易变质，所以接下来我就教大家一种保存豆腐的方法，按照我这个方法保存豆腐，至少5天都不坏发酸变质。

【保存豆腐的方法】：首先将豆腐冲洗干净，然后准备一盆冷水，在盆中放入一勺食盐和花椒，接着把豆腐放入盆中，最后用保鲜膜将盆包裹好，放入冰箱中冷藏起来就可以了。因为花椒和食盐这2味都可以起到杀菌防腐的作用，所以把豆腐放到加了花椒和食盐的水中浸泡，就可以防止豆腐变质。

“豆腐五不吃，吃了人难安”，大家以后买豆腐时，一定要记住“闻着有酸味的豆腐、颜色发白的豆腐、摸着黏手的豆腐、没有弹性的豆腐、隔夜的豆腐”是不能吃的，其他豆腐都是可以正常吃的！