炖鸡汤时,怎样让炖出来的鸡肉不柴又很软烂?可以注意以下几点。一、鸡的选材特别重要以前我也没注意这点,以为随便在市场上买只鸡就可以了。其实选鸡也是有讲究的,有专门用来炖汤的鸡,也有用来红烧的鸡。专门用来炖汤的鸡,肉要好吃些,而用来红烧的鸡,肉则比较柴。鸡汤一...
今天职得君要介绍的这位,是用50年只做好一碗白米饭的匠人——村嶋孟。1930年,村嶋孟出生在中国黑龙江五常市,当时日本政府为了缓解国内饥荒,派一批年轻人作为‘开拓团’到东北开荒种地,村嶋孟的父亲便是其中之一。村嶋孟表示,自己年轻时历...