不知道大家都吃过卤肉饭没？卤肉饭的灵魂在于红葱头酥的加入，少了红葱头酥的卤肉饭必定是寡味的。红葱头酥是由红葱头炸制而成，而红葱头北方少见，也许很多人都没有听说过它。红葱头，与洋葱不同，与紫皮洋葱当然也就不同。以前我做卤肉饭时，由于买不到红葱头，总是用紫皮洋葱代替，这也成了心中的憾...
