【酱】,是中国美食风味的引子。它的出现,更是将中国人的饮食,打造出独一无二的口味。与其说它是一种用来调味的食物,不如说它是一种风味的容器,无论是酸甜苦辣,还是谷黍肉蛋,皆可承载,无所不包。一句话,读懂中国酱,就能读懂中国味道的灵魂。一方土地养一方人,一方土地也养一缸酱。中国哪里的...
川菜凭借着清鲜醇浓、麻辣鲜香收获了众多食客的喜爱,其虽有百菜百味特点,但也有着共同的灵魂,而郫县豆瓣酱就被誉为川菜之魂,川菜中的鱼香味、麻辣味、辣子味、酸辣味,甚至陈皮味、怪味这种听起来与豆瓣酱毫无关系的口味,所用的调料列表中郫县豆瓣酱也占有一席之地。郫县豆瓣酱可谓是中国的顶尖调...
炒粉丝、炒粉条是很多人喜欢的美食,即使是当作主食来吃,也美味的很。不管是搭配鸡蛋、包菜、豆芽来炒,还是搭配肉末做成经典小吃——蚂蚁上树,都深受人们的喜爱。毕竟根根分明、香嫩又入味的炒粉丝,谁会不喜欢呢?每次我做炒粉丝,我们全家人都很期待,还夸奖说不比饭店里...
用料炖肉:五花肉500g料酒10g胡椒粒5g葱1段姜3片红烧酱油10g炒菜:炖好的五花肉150g郫县豆瓣酱10g蒜苗6颗红烧酱油10g木耳8朵盐1g葱花20g做法步骤1、带皮五花肉切块2、放入高压锅,加入红烧酱油,料酒,胡椒粒,葱段,姜片,加入水没过肉的1...
用料牛肚300g牛百叶400g鸭血200g黄豆芽300g豆皮2张藕1节午餐肉1块金针菇100g葱姜蒜适量盐2勺料酒30ml郫县豆瓣酱1勺生抽30ml白糖1勺做法步骤1、这是毛血旺所用到的食材2、午餐肉切片3、鸭血切片4、豆皮切丝5、藕切片6、锅中烧开水,放...
上次烧了羊肉没吃过瘾,又买了一些回来做,除去姜,料酒这些炖羊肉必备调料,我特地加了几片陈皮。虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真的大不一样,有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味,吃起来特别的好吃羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且...