炖鸡汤时，怎样让炖出来的鸡肉不柴又很软烂？可以注意以下几点。一、鸡的选材特别重要以前我也没注意这点，以为随便在市场上买只鸡就可以了。其实选鸡也是有讲究的，有专门用来炖汤的鸡，也有用来红烧的鸡。专门用来炖汤的鸡，肉要好吃些，而用来红烧的鸡，肉则比较柴。鸡汤一...
