不知道大家都吃过卤肉饭没?卤肉饭的灵魂在于红葱头酥的加入,少了红葱头酥的卤肉饭必定是寡味的。红葱头酥是由红葱头炸制而成,而红葱头北方少见,也许很多人都没有听说过它。红葱头,与洋葱不同,与紫皮洋葱当然也就不同。以前我做卤肉饭时,由于买不到红葱头,总是用紫皮洋葱代替,这也成了心中的憾...