葱是厨房里必不可少的调料之一,
不过吃对的人可不多。
葱的作用这么多,
只把它当调料太可惜了,
赶紧看看,会吃就是赚到!
吃葱两大误区
葱家家都有,北方的朋友喜欢用饼裹着大葱直接吃,南方的朋友喜欢做菜的时候用小葱来提味,无论哪种吃法,都有缺陷。
误区一:吃的部位不对
南方朋友做菜爱用小葱叶,葱白基本都丢掉了,其实葱白含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素,有很高的药用保健价值,丢了真可惜啊。
北方朋友爱直接吃大葱白,可是葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白部分,这么吃也是亏大了。
葱的全身都是宝,长期只吃一个部分可不好,不爱吃也别扔,用处大著呢!往下看就知道啦~
误区二:吃法不对
葱绿是一棵葱最脆弱的地方,加热营养成分会很快分解,香味也会减少,大厨都是出锅前或上桌前撒上一把葱,营养好卖相也好看。
放葱绿应该是做菜、炖汤的最后一步,关火后再放也没关系。
葱的五大功效
1:杀菌
葱也含有大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,常吃葱不易因细菌真菌感染闹肚子,在外吃饭加点葱,吃得更放心。
2:助消化
葱的香味增进食欲,吃下去能刺激消化液体分泌,促进消化,吃得更轻松。
葱能有效抑制体内坏胆固醇的堆积,体内胆固醇偏高的朋友常吃葱,偶尔吃些胆固醇偏高的食物也不用提心吊胆,吃得更安心。
4:除风散热
葱中含有挥发油等成分,能刺激人体汗腺,除风散热,起到发汗的作用。
5:保护血管
葱有增强纤维蛋白元溶解的作用,能软化血管、减少血栓形成。中老年人经常吃葱,发生高血脂、高血糖、高血压的机率都会降低很多哦。
缓解这10种病
1:预防流感
初冬是最易感冒的时候,人体还为适应突如其来的降温抵抗力下降,一不小心就被传染了。
这时候葱白就很有用了!将葱白和大蒜切小片,夹在纱布口罩里,到人群密集的地方带上就能有效预防流感。
2:通鼻塞
感冒最让人难受的不是流鼻涕,而是鼻塞,说话睡觉都不舒服。葱有通气的作用,将葱白剁碎冲入开水,趁热熏口鼻,鼻子很快就通了。
3:抗贝类过敏
许多人喜欢吃贝类食物,不过常常会引起过敏性咳嗽、拉肚子等情况。葱能缓解寒气、杀菌消毒,下次炒贝类食物时放些葱,能有效抵抗过敏。