营养师揭10大假食物!图/ingimage
许多常见食物,真的都是真材实料吗?像是章鱼烧里面真的有章鱼吗、蟹肉棒的成分真的有蟹肉吗、鱼子酱是用什么的鱼子做的?对此,营养师高敏敏表示,我们日常吃的很多食物,其实很多都是“挂羊头卖狗肉”!她整理10种常见被偷天换日的食物,若没特别注意,很容易落入假食物陷阱。
10种假食物陷阱
高敏敏整理10种常见食物,里面的食材可能都被偷天换日,悄悄换成我们意想不到的食材。以下“假食物”你吃过几个?
1.帕玛森干酪:可能是廉价起司+纤维素
多数的帕玛森干酪通常是廉价起司+很便宜的纤维素,而美国FDA也让这样的商品合法。
2.章鱼烧:里面可能是鱿鱼
曾经就有报导指出业者为了节省成本,将章鱼换成较低价的鱿鱼。
3.鱼子酱:可能是鳟鱼或鲑鱼卵
高级食材鱼子酱,是用野生的鲟鱼卵制成,但因过度捕捞导致价格更高,因此市面上就出现了鳟鱼、鲑鱼的卵,颜色通常是红色、金黄、咖啡色。
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4.鲔鱼罐头:可能是鲣鱼制成
其实食药署早已公布“鲔鱼罐头可用鲣鱼制作”,只需要在原料标示注明SKIPJACK TUNA,而两者皆属于鲭科鲔属。
5.鳕鱼:可能是油鱼
鳕鱼肉质雪白细嫩、富含多种维生素,但价格也相对高。而油鱼的肉会呈现黄白色,通常会标示为“圆鳕/扁鳕”、“智利海鲈/大比目鱼”,但营养师提醒,油鱼含有人体无法消化的蜡脂,有些人吃了之后会出现腹泻。
6.蟹肉棒:可能是鱼浆+淀粉+大豆粉
虽然叫蟹肉棒,但其实里面可能连蟹肉都没有!可能适用不同种鱼肉制成有弹性的鱼浆,其余则是调味料、大豆等等混合物。
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7.即溶咖啡粉:可能是咖啡渣混合淀粉
你以为即溶咖啡粉的成分只有咖啡跟糖吗?即溶咖啡粉内可能包含谷物、焦糖、淀粉、麦芽、无花果⋯等成分。
8.枫糖浆:可能是煎饼糖浆
根据居家杂志Real Simple的报导,真正的枫糖浆会在瓶子成分注明,因此标示有“煎饼糖浆”则不含有真正的枫糖浆。
9.松露油:可能是橄榄油+合成化学品(二甲硫基甲烷)
松露本身就是很珍贵且昂贵的食材,只要洒一点在料理上就会增加香气;不过由于松露价格很高,很少商家会真的用黑松露去制作松露油,大多都是橄榄油+化学用料制成。营养师建议,若想吃松露,还是选择直接享用,毕竟花了钱当然也要视觉感受一下呀!
10.特级初榨橄榄油:可能是廉价油(大豆油/花生油)
美国就曾有特级初榨橄榄油是以大豆油组成的案例,而根据“富比世”报导,全球有高比例的特级初榨橄榄油,也都可能是加了廉价油。
图/pixabay
4招秘诀教你避免吃进假食物
对于市面上充斥着多种假食物,该如何避免?高敏敏传授4招避免吃进假食物诀。
1.选择商家:跟信誉良好的食品商家购买
2.检查标示:购买前仔细阅读食品成分表
3.观察外观:认识食材外观筛选对的食品
4.分散风险:不要限定购买特定品牌或食物
看完以上高敏敏整理常见的10种假食物,你吃过哪几种呢?高敏敏提醒,食安问题经常藏在我们日常生活中,如果担心这些食物陷阱,务必在购买之前仔细研究营养成分标示,或者询问卖家、品牌方,才不会吃到假食物还不自知,不仅会让你花冤枉钱,严重恐导致腹泻,影响身体健康。
图/引用自高敏敏营养师脸书粉丝团
图/引用自高敏敏营养师脸书粉丝团