作为土生土长的北方人，小编从小就比较喜欢吃面食，可以一个月不吃米饭，但如果隔两天不吃面就馋得慌。很多朋友都认为北方的面食更好吃，其实在南方也有一些不错的面食，就比如说上海的葱油拌面。第一次吃葱油拌面是在上海的一家小吃店，面条都是机器面条，本来没对这个味道抱多大希望，就是填饱肚儿而...
有卤友在问：为什么同样的卤肉配方，有时卤肉很香，有时卤肉又不香。我发现遇到这个问题的卤友还不在少数。今天我们就来讨论一下这个问题。卤肉的香料用法，是有一个固定标准的，这个标准又有老卤水和新卤水之分。即老卤水怎么用料，新卤水（即添加了新水的时候）怎么用料，每一次在添加香料的时候，必...
为了一起变瘦，为了享用可口的美食~这些轻食酱料分享给大家，一起变瘦变美，吃吃吃！用料酱料12种轻食酱料的做法1、千岛酱千岛酱:熟鸡蛋1/4个；酸黄瓜:5g；红彩椒:3g；洋葱:5g；青椒:3g；番茄沙司:15g；蛋黄酱:50g；辣椒籽:1g盐:0.5g做法:将前5个切碎后把所有材...
早餐是一天中最重要的一餐，而在中国早餐中，油条是不可或缺的一种食品。但是很多人却发现在家自己做的油条没有外面买的松脆，而且凉了之后会变得很硬。其实，只要掌握了一定的技巧和比例，做出松脆可口的油条并不是难事。以下是三个关键技巧，让你的油条酥脆可口：1.和面时加入牛奶在制作油条时，加...
大家有没有发现，在粥铺买的豆浆特别浓香好喝，自己在家做的豆浆味道差很远。那么为啥自己在家用豆浆机打的豆浆，没有外面卖的浓香好喝？后来和粥铺大妈闲聊的时候，她说做豆浆是有秘诀的，下面我把这个配方分享给大家，有兴趣的可以收藏下，有空了试试。配方一黄豆和糯米，比例是8.5：1.5，需要...
油醋酱不仅是生菜沙拉的好伙伴，也可以拿来佐食面包、肉类或妆点餐盘等，对欧式料理来说是日常。1/3的酸，加上2/3的油，便是油醋的基本比例。但也有不少人喜欢带有甜味的油醋酱汁，可视个人的喜好加入糖、糖浆或蜂蜜等制作。依著这个基本原则，便可创作出各种不同的、自己喜欢的油醋酱汁，中西口...
辣椒油怎样炸最香？大厨20年秘制配方，详细讲解，拌什么都好吃。在我们日常饮食生活中，辣椒油是必不可少的一种调味料，尤其是调制凉拌菜时，如果不放点辣椒油，那吃起来不仅味道不香，而且还不下饭。辣椒油不仅可以用来调制凉拌菜，还可以用来拌面条吃，又香又辣吃着特别过瘾。你知道辣椒油怎么做才...
